白酒過濾把油脂過濾出去，對酒的品質是會有影響的，我介紹原因如下：

1、白酒過濾是對白酒的精加工過程，對酒體口感及酒質都是有影響的，白酒過濾一般會采取助劑過濾方式，把酒中部分呈香呈味物質過濾掉了，會使酒體變的更加醇凈、綿柔、干凈等，對口腔的刺激性等都將減輕。

2、白酒生產中一般會選擇硅藻土、活性炭、高分子濾膜、高分子濾板、冷凍過濾、淀粉吸附、離子交換等方式進行過濾處理。

3、對于助劑的選擇，取決于你酒體的情況。因助劑不一樣對酒體的品質影響也會有差異，一般情況下采用活性炭處理對酒體損傷相對較大。

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